Dinde aux raisins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Ingrédients pour 8 personnes :
Une dinde de 3 kg
40 cl de porto
1 kg de raisin (ou 1 boite 4/4 de raisins au sirop)
2 cuillères à soupe de crème
Pour la farce :
300 gr de chair à saucisse
200 gr de mie de pain trempée dans du porto
1 petite boite de pelures de truffe
1 oignon
1 feuille de sauge
Sel et poivre
50 gr de beurre
Préparation de la dinde :
Mettez les raisins pelés à macérer dans le porto
Mélangez tous les ingrédients de la farce
Remplissez-en la dinde et cousez-la
Enduisez-la de beurre, assaisonnez, arrosez du porto de macération et faites cuire au four pendant 2 heures
Dix minutes avant la fin de la cuisson, mettez les raisins macérés dans la sauce
Liez avec la crème
Servez avec des pommes duchesse par exemple
