Gratin de pommes de terre au jambon
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h 15
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre farineuses
300 gr de jambon blanc en tranches épaisses
100 gr de petits lardons fumés
4 fines tranches de lard fumé
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
2 œufs entiers + 2 jaunes
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Préparation de votre recette :
Epluchez, lavez puis séchez les pommes de terre. Râpez-les grossièrement, essorez-les dans un torchon et versez-les dans une terrine.
Faites blanchir les lardons dans de l’eau bouillante pendant deux minutes, rafraichissez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 150° soit th 5
Découennez et retirez le gras des tranches de jambon. Coupez-les en petits dés.
Dans une terrine, battez les œufs entiers les 2 jaunes en omelette avec la lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Ajoutez le jambon, les œufs et les lardons aux pommes de terre. Mélangez
Beurrez généreusement un plat allant au four. Versez-y la préparation et étalez-la uniformément en la tassant légèrement. Déposez les tranches de lard sur le dessus. Le gras va fondre et nourrir ainsi les pommes de terre pendant toute la cuisson.
Enfournez pendant 60 à 75 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Surveillez le dessus du plat et, s’il venait à trop colorer, protégez-le avec une feuille de papier aluminium.
Au dernier moment, parsemez le plat de ciboulette et servez sans attendre avec une salade verte que vous aurez assaisonnée.
