Réaliser une crème chantilly
Temps de préparation : 10 minutes
Pas de cuisson mais une réfrigération avant et après
Ingrédients pour 4 personne :
250 gr de crème liquide semi-épaisse
50 gr de sucre glace
1 cuillère à café de vanille liquide
1 glaçon que vous aurez pris soin de piler très finement
Préparation de votre chantilly :
Pour réussir votre chantilly, tout doit être froid, très froid. Aussi, une bonne heure avant son utilisation, mettez votre bol de mixer au réfrigérateur ainsi que votre crème fraiche.
Au bout d’une bonne heure, dans votre mixer, mettez la crème liquide, ajoutez le sucre et la vanille ainsi que la glace finement pilée.
Battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et forme le bec à la pointe du fouet électrique. Une fois le bec obtenu, cessez de battre car autrement votre chantilly deviendrai du beurre comme je vous en parle sur mon site internet.
Reste à mettre votre chantilly au frais jusqu’au moment de vous en servir.
Comment monter la crème chantilly sans faire de beurre ?
La méthode est assez simple :
Utilisez de la crème fraiche, glacée et fluide.
Si elle est trop épaisse, délayez-la avec de l’eau glacée pour qu’elle ait la consistance d’une crème anglaise.
Fouettez-la vigoureusement.
Sucrez lorsqu’elle est montée.
Vous n’avez plus qu’à l’utilisez
