Foie de génisse sur lit d’épinards
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de foie de génisse
500 gr d’épinards en branche
40 gr de beurre
Du sel et du poivre
De l’échalote hachée
Préparation de votre foie :
Dans un grand récipient, mettez vos épinards avec un fond d’eau et cuisez-les une dizaine de minutes. Egouttez-les, assaisonnez-les et réservez.
Dans une grande poêle, disposez vos épinards sur un fond d’huile d’olive et déposez vos tranches de foie que vous aurez salé et poivré.
Sur chaque tranche, déposez un peu de beurre et des échalotes.
Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes en retournant votre foie a mi-cuisson.
Servez sans attendre.
