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Echine de porc aux pommes reinettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2h 15 minutes environ
Ingrédients pour 6 personnes :
1,2 kg d’échine de porc
1,5 kg de pommes reinettes
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde forte
Thym, laurier, sel et poivre
Préparation de la recette :
Piquez d’ail l’échine, salez, poivrez, huilez et saupoudrez de thym et de laurier. Enduisez de moutarde forte.
Dans le plat à four, versez un verre d’eau. Placez la viande. Cuire deux heures à four moyen.
Coupez les pommes en lamelles, faites les dorer à feu vif dans une poêle.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, entourez l’échine de pommes
Servir dans le même plat !
