Faire un bouillon de légumes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Ingrédients :
2 pommes de terre
2 navets
1 tomate
1 oignon
1 grosse carotte
1 tige de céleri
Feuilles de chou
2 litres d’eau
1 bouquet garni à base de marjolaine, thym, persil)
Sel et poivre en grains
Préparation du bouillon :
Nettoyez et coupez les légumes en petits morceaux, mettez-les dans une grande marmite et recouvrez avec l’eau.
Ajoutez une pincée de sel, quelques grains de poivre et le bouquet garni
Une fois l’ébullition obtenue, laissez cuire à petit feu pendant 2 heures.
Filtrez soigneusement le bouillon avant de l’utiliser
Afin d’avoir un bouillon plein de saveur, tachez de respecter les proportions des légumes car autrement, vous prenez le risque d’obtenir un bouillon avec certaines saveurs plus marquées en raison de la prédominance d’un légume au détriment des autres.
