Comment faire une mayonnaise
Temps de préparation : 10 minutes environ
Ingrédients :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de moutarde
1,5 dl d’huile
Du sel
1 filet de citron ou un filet de vinaigre selon votre préférence
Préparation de votre mayonnaise :
Mettez le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol pas trop évasé et mélangez très soigneusement avec une petite cuillère
Versez l’huile en filet très mince et mélangez le plus rapidement possible avec un fouet ou éventuellement un batteur électrique.
Lorsque votre émulsion est faite, vous pouvez alors verser l’huile un peu plus rapidement mais toujours doucement
Salez légèrement votre mayonnaise pendant qu’elle monte
Et, lorsqu’elle est prête, ajoutez-y votre filet de citron ou de vinaigre et battez encore quelques secondes afin de correctement l’incorporer
Mettez au frais jusqu’au moment de servir
Voilà c’est tout simple.
