Réaliser une pâte sablée
Temps de préparation : 15minutes
Temps de repos de la pâte : 1 heure
Ingrédients :
125 gr de beurre
70 gr de sucre
1 jaune d’œuf
150 gr de farine
Vanille liquide
Sel
Préparation de votre pâte sablée :
Coupez le beurre en petits moreaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et le jaune d’œuf.
Ajoutez petit à petit, le beurre ramolli, une pincée de sel et une goutte de vanille liquide.
Mélangez tout cela avec soin puis ajoutez la farine.
Travaillez l’ensemble à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et laissez-la reposer au réfrigérateur durant 1 heure.
Sur un plan de travail, étendez la pâte au rouleau, pliez-la en trois et répétez cette opération deux fois de suite jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple.
Petits trucs:
Si vous n’arrivez pas à étendre la pâte au rouleau pour garnir votre fond de tarte, faites-la avec le plat de la main.
Utilisez cette pâte pour toutes les tartes dont les fruits ne doivent pas cuire comme les fraises, les framboises
Ou pour des fruits déjà cuits comme les mûres, les myrtilles, les poires fondantes.
La pâte sablée est très friable et de ce fait, elle se démoule avec difficulté d’où la nécessité de l’utiliser dans un moule à fond mobile.
