Flan au citron meringué
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes pour le flan et autant pour la meringue
Ingrédients pour 6 personnes :
un fond de tarte surgelé
1/2 litre de lait
4 jaunes d’œufs
40 gr de farine
75 gr de sucre
1 citron
Pour la meringue :
2 blancs d’œufs
75 gr de sucre semoule
Du sucre glace
20 gr de beurre
Préparation du flan :
Commencez par détacher le zeste du citron en veillant a ce qu’il y ait le moins de blanc possible. Faites-le bouillir avec le lait puis laissez refroidir.
Mélangez la farine avec le sucre puis ajoutez les jaunes d’œufs.
Ajoutez le lait, débarrassé du zeste, et la moitié du jus de citron
Préchauffez votre four à 180°
Versez la préparation dans le fond de tarte, mettez au four environ 20 à 25 minutes.
Préparation de la meringue :
Battez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez le sucre par fractions en continuant à battre jusqu’à ce que les blancs deviennent nacrés et fermes.
Garnissez-en le flan cuit, saupoudrez de sucre glace et mettez à four très doux 20 à 25 minutes juste pour blondir la meringue
Laissez refroidir et dégustez !
