Salade de quinoa
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Boisson conseillée : Bière blonde
Ingrédients pour 4 personnes :
Jambon de Vendée IGP
400 g de quinoa blond
150 gr de champignons de Paris
150 gr de brocolis
150 gr de petits pois frais écossés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de sauce soja
2 pincées de gros sel
2 pincées de sel fin
2 tours de moulin a poivre
30 cl de bouillon de légumes
Préparation de votre salade :
Lavez les légumes. Taillez le brocoli en petits bouquets. Emincez finement les champignons
Plongez les petits pois et les bouquets de brocolis dans une casserole d’eau bouillante avec du gros sel et laissez cuire environ 10 minutes
Egouttez les légumes puis plongez-les dans l’eau glacée.
Dans une casserole chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez le quinoa et les champignons puis mélangez bien.
Versez 3 cl de bouillon de légumes chaud, puis laisser cuire pendant environ 12 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon. Une fois le quinoa cuit, éteignez le feu et laissez refroidir en mélangeant régulièrement
Ajoutez les petits pois et les bouquets de brocolis
Mélangez dans un bol 3 cl d’huile d’olive avec la sauce soja, du sel et du poivre
Taillez le jambon en fine lanières
Ajoutez au quinoa les lanières de jambon et la vinaigrette et mélangez délicatement
