Le lapin à l’indienne
Temps de marinade : 2 heures
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
le râble et les cuisses d’un lapin bien en chair
1 cuillère a soupe de mélange d’épices tandoori
1/2 cuillère à café de pate de piment.
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 yaourt velouté
2 cuillère à soupe de crème fraiche
Sel
Préparation de votre lapin :
Désossez le lapin avec un couteau pointu et coupez la chair en bandelettes d’environ 6cm x 2 cm
Mélangez les épices tandoori, la pâte de piment, le jus de citron, l’huile d’olive et le yaourt. Salez.
Trempez le lapin dans cette préparation, mélangez bien et laissez mariner au moins deux heures.
Au bout du temps de marinade, mettez le lapin et sa marinade dans une cocotte et faites cuire à feu doux.
Surveillez la cuisson et mélangez souvent. Le lapin doit rester moelleux et ne pas devenir sec.
Lorsque votre lapin est cuit, dressez le sur votre plat de service et réservez-le au chaud.
Utilisez le jus de cuisson auquel vous allez ajouter la crème fraiche. Fouettez le tout et faites chauffer doucement quelques minutes.
Versez la sauce sur le lapin et servez bien chaud.
Vous pouvez accompagner d’un riz thaï.
