Poulet à la crème façon normande
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
1 beau poulet
350 gr de champignons
15 cl de vin blanc sec
1 grand pot de crème fraiche
2 jaunes d’œufs
Beurre, huile, ciboulette, estragon, laurier, sel et poivre
Préparation de votre poulet :
Après les avoir salé, faites dorer les morceaux de poulet à la cocotte sur feu vif
Mouillez au vin blanc, ajoutez laurier, estragon et poivre puis laissez cuire 30 minutes
Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le
Après les avoir découpé en lamelles, faites sauter les champignons à la poêle, salez.
Versez la crème dans la cocotte et laissez réduire d’un tiers
Battez les jaunes d’œufs au fouet en ajoutant un peu de sauce. Versez dans la cocotte avec les champignons et la ciboulette
Versez la sauce sur le poulet et servez chaud
