Le Tiramisu
Temps de préparation : 25 mn
Pas de cuisson mais au moins 6 heures de réfrigération.
Ingrédients :
Des biscuits à la cuillère
Du café justement dosé
3 œufs
100 gr de sucre
250 gr de mascarpone
Du cacao de bonne qualité.
Un plat rectangulaire transparent a bord haut pour une belle présentation
Préparation de votre Tiramisu :
Séparez les blancs des jaunes
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez avec soin afin d’obtenir une crème onctueuse et homogène.
Battez les blancs en neige ferme. Puis, incorporez les a votre crème avec délicatesse.
Tapissez le fond de votre moule de vos gâteaux à la cuillère.
Imbibez-les de café avec soin car ils ne doivent pas être détrempés mais juste imbibés.
Recouvrez les de la moitié de votre préparation, et utilisez une Maryse pour obtenir un aspect uniforme.
Recommencer l’opération en ajoutant à nouveau une couche de gâteau que vous allez a nouveau imbibés de café.
Recouvrez uniformément avec le reste de crème.
Mettez au frigo pour l’après-midi c’est-à-dire pour au moins 6 heures.
Au moment de la dégustation, saupoudrez de cacao.
Vous n’avez plus qu’a déguster votre Tiramisu.
