Salade de betteraves aux noix
Temps de préparation : 15 mn
Ingrédients : pour une dizaine de personnes (idéal l’été autour d’un barbecue)
1kg de betteraves cuites
Des cerneaux de noix
4 cuillères a soupe de crème fraiche.
2 cuillère à soupe de ciboulette fraiche hachée très finement
1 cuillère à café de raifort râpé.
Le jus d’une orange pressée
Sel, poivre.
Préparation de votre salade :
Commencez par peler les betteraves correctement (en utilisant des gans si vous le souhaitez car la betterave tache grandement) et coupez-les en dés de 1cm de coté.
Puis, râpez les noix grossièrement.
Dans un saladier, mélangez a la fourchette 2 cuillères a soupe de crème fraiche et le raifort.
Ajoutez les dés de betteraves, les cerneaux de noix et le jus d’orange. Mélangez bien, salez et poivrez.
Ajoutez le reste de la crème, mélangez a nouveau,
Puis ajoutez la ciboulette.
Gardez au frais jusqu’au moment du repas.
Excellente avec des viandes grillées, entre amis.
