Rouleaux frais aux dés de chèvre
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
12 feuilles de riz
120 gr de dés de chèvre ail et fines herbes
150 gr de pousses de soja
1 avocat
2 tranches de saumon fumé
1 petit bouquet de coriandre
1 petit bouquet de menthe
1 cuillère a soupe de sauce soja
Le jus d’un demi citron vert
Poivre du moulin, sel
Préparation de votre recette :
Préparez un récipient rond et creux dont le diamètre est un peu plus grand que vos feuilles de riz
Versez environ 3 cm d’eau dans le fond. Faites tremper une première feuille de riz dans le récipient d’eau pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne molle.
Egouttez-la légèrement et disposez-la bien a plat sur une planche.
Posez au milieu de la feuille quelques pousses de soja avec lesquelles vous formerez un rectangle. Déposez sur ce lit de soja un bâtonnet d’avocat et un morceau de saumon.
Rajoutez quelques dés de chèvre et un brin de menthe ou de coriandre
Rabattez ensuite un coté de la feuille de riz sur votre préparation, puis le 2ème coté
Rabattez ensuite la partie basse et enroulez en serrant assez fort l’ensemble jusqu’en haut
Renouvelez l’opération avec la reste des ingrédients
Découpez les mini-rouleaux en 3 petits tronçons
Au moment de servir, arrosez de sauce soja et de citron
Si vous ne les servez pas aussitôt, réservez-les au frais après les avoir recouverts d’une feuille de papier absorbant
