Cake sans gluten pour le petit déjeuner
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
80 gr de beurre demi-sel
100 gr de farine de riz complet
50 gr de farine de chanvre (ou à défaut 150 gr de farine de maïs)
3 œufs
80 gr de sucre de canne
2,5 gr de gomme de guar (ou à défaut de la maïzena)
1 sachet de poudre à lever sans gluten
50 gr de fécule de mais
15 cl de lait entier
50 gr de noisettes hachées
1 pincée d’épices
30 gr de raisins blonds
Préparation du cake :
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole
Mélangez les farines de riz et de chanvre, ajoutez les œufs, le sucre, la gomme de guar, la levure puis le beurre fondu
Délayez la fécule de mais avec le lait et versez sur le mélange
Ajoutez les noisettes hachées, les épices et les raisins blonds et mélangez
Faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes
Idéal pour le petit déjeuner.
