Poêlée de noix de Saint-Jacques de Normandie au pommeau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 7 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
20 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie Label Rouge (sans leur corail)
25 cl de Pommeau de Normandie
125 gr de beurre frais AOC
Poivre du moulin
Préparation de votre poêlée :
Séchez les noix avec du papier absorbant
Faites chauffer le beurre dans une poêle, a feu vif
Saisissez les noix de Saint-Jacques des deux côtés et gardez-les au chaud
Déglacez la poêle avec le pommeau et laisser réduire la sauce de moitié
Servez aussitôt les noix et arrosez-les de sauce
Accompagnez d’u vin blanc vif et fruité
