Comment faire son Tofu simplement
Pour obtenir un paquet de Tofu classique :
Mettez la poudre de lait de soja dans un peu plus d’un demi-litre d’eau froide et portez à ébullition sans cesser de remuer tout en laissant cuire environ 4 minutes
Ajoutez à votre préparation une poudre complémentaire et coagulante que vous trouverez en magasin spécialisé. Il en existe de différentes sortes.
Remuez tres vite votre mélange
Mettez dans un moule et couvrez de manière hermétique d’un papier d’aluminium ou d’un couvercle
Laissez refroidir une demi-heure
Démoulez et mettez dans l’eau fraiche
Il se gardera ainsi dans le réfrigérateur mais vous devez prendre soin de changer l’eau chaque semaine
