Omelette roulée au comté et au cresson
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes environ
Ingrédients pour 4 personnes :
7 œufs
1 botte de cresson
120 gr de comté
2 cuillères à soupe de lait
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel, poivre du moulin
Préparation de votre omelette :
Rincez la botte de cresson dans de l’eau vinaigrée sans la déficeler
Séchez-la dans du papier absorbant
Coupez les tiges et ciselez les feuilles
Râpez le comté avec une râpe à trous larges
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen
Battez les œufs en omelette avec le lait
Ajoutez la moitié du beurre chaud, le cresson ciselé et le comté
Fouettez 1 minute
Salez très peu et poivrez
Versez la préparation sur le beurre mousseux
Au fur et à mesure que les bords prennent, ramenez-les vers le centre jusqu’à ce que l’omelette soit saisie
Roulez-la sur elle-même
Servez-la telle quelle ou en rondelles avec un pain de campagne
