Fettucine aux légumes verts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail finement hachées
4 filets d’anchois égouttés et hachés
1 piment frais épépiné et émincé
500 gr de brocolis
Asperges fraiches coupées en morceaux de 3 cm
Roquette coupée en lanières
500 gr de Fettucine
Poivre noir fraichement moulu
Piment frais coupé en lanières pour la décoration
Préparation de votre recette :
Faites revenir l’ail, les anchois et le piment dans l’huile pendant 1-2 minutes à feu tres doux.
Retirez les parties dures des brocolis et coupez finement le reste des tiges. Faites-les mijoter 2 à 3 minutes avec les bouquets que vous aurez séparés.
Ajoutez les asperges et la roquette, puis poursuivez la cuisson pendant quelques minutes
Pendant ce temps, faites cuire les Fettucine à point dans l’eau bouillante.
Egouttez-les rapidement (laissez un peu d’eau pour qu’elles restent humides)
Mettez les Fettucine dans un grand saladier chaud, poivrez, remuez bien et servez aussitôt, décoré de fines lanières de piment
