Soupe au cresson
Vous ne devez pas craindre d’utiliser le cresson dans un potage à cause de son gout très particulier car dans cette recette, je le lie aux pommes de terre, ce qui permet un potage savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
1 botte de cresson
100 gr de persil
500 gr de pommes de terre
30 gr de beurre
1 litre 3/4 d’eau
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Préparation de votre potage :
Lavez soigneusement le persil et le cresson mais ne le laissez pas tremper dans l’eau pour le nettoyer.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Dans un faitout, faites chauffer l’eau, ajoutez du sel et portez à ébullition.
Puis ajoutez le persil, le cresson et les pommes de terre.
Laissez bouillir doucement durant une heure
Au bout d’une heure, passez au moulin à légumes.
Mettez le beurre dans la soupière ainsi que la crème et versez la soupe bouillante dessus.
Servez très chaud avec des grandes tranches de pain grillé
