La soupe aux châtaignes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1,200 kg de belles châtaignes
1 litre de lait
Du sel
Des tranches de lard grillées
Préparation de votre recette :
Epluchez les châtaignes et faites les cuire 10 minutes dans de l’eau salée
Egouttez-les et faites-les cuire 25 à 30 minutes dans le lait légèrement salé jusqu’à ce qu’il soit rose
Passez au moulin à légumes et faites une purée assez liquide
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez une noix de beurre
Servez avec des tartines de pain de campagne et du lard grillé
