Pintade farcie au romarin
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
1 belle pintade fermière
3 brins de romarin
1 crouton de pain
Mie de pain rassis
5 gousses d’ail
Persil, huile d’olive, sel et poivre
Un peu de lait
Préparation de votre recette :
Mettez la mie de pain à tremper dans un peu de lait
Taillez en petits morceaux le foie et le gésier
Les faire frire à moitié dans une poêle
Les verser dans la pintade avec l’ail entier, le persil et le romarin émondé.
Salez au gros sel, donnez 3 tours de moulin a poivre
Fermez l’ouverture de la pintade avec un gros crouton de pain frotté d’ail
Mettez à cuire à four chaud
A mi-cuisson, arrosez d’un demi verre d’eau chaude salée
Fin de cuisson, découpez et servez sans attendre
