Cotes de veau aux échalotes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cotes de veau de 150 gr chacune
4 cuillères à dessert d’échalotes hachées
Le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe de beurre
Sel, poivre, persil haché
Préparation de la recette :
Faites dorer des deux côtés les cotes de veau dans une poêle contenant du beurre
D’autre part, faites fondre dans du beurre les échalotes hachées
Ajoutez-les à la cuisson des côtelettes
Assaisonnez et prolongez la cuisson avec couvercle
Après une dizaine de minutes, dressez les cotes de veau sur le plat de service
Déglacez la cuisson avec le jus de citron et ajoutez-y une noix de beurre
Versez la sauce sur la viande et saupoudrez de persil haché.