Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence
Temps de préparation : 10 minutes plus le temps de macération de 2 h
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 personnes :
1 carré d’agneau de 10 cotes
1/2 verre d’herbes de Provence pulvérisées
3 gousses d’ail
1/2 verre d’huile d’olive
1/2 citron
Sel et poivre
Préparation de votre recette :
Piquez d’éclats d’ail l'ensemble du carré. Mélangez les herbes, le jus de citron avec l’huile, poivrez et enduisez le carré.
Enfermez-le dans du papier d’aluminium pour macération durant deux heures minimum
Chauffez le four à 250°
Placez le carré sans papier d’aluminium au centre de votre four
Cuisez 25 minutes a four très chaud en arrosant 3 fois avec tres peu d’eau chaude
En fin de cuisson, salez, et présentez le carré avec du cresson et des légumes d’accompagnement comme par exemple une jardinière de légumes ou des haricots verts ou encore des pommes rissolées.
