Pavé de rumsteak provençal
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pavé de rumsteak de 750 gr
350 gr de champignons
2 tomates
1 noix de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
6 échalotes
2 gousses d’ail
Thym, laurier, poivre
1 verre de vin blanc sec
20 cl d’eau
1 tablette de bouillon de bœuf
Préparation de votre recette :
Otez les pieds terreux des champignons, lavez-les à l’eau courante, séchez-les et coupez-les en lamelles
Epluchez les tomates après les avoir plongées quelques instants dans l’eau bouillante et concassez-les grossièrement
Mettez à dorer sur feu vif dans une belle noix de beurre, les champignons pendant quelques minutes
Quand ils ont pris la couleur, ajoutez les échalotes finement hachées et les tomates, les gousses d’ail pilées, du thym et du laurier émiettés. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon, poivrez et laissez mijoter quelques minutes a découvert.
Enduisez légèrement d’huile le pavé et faites le saisir à la plaque environ 3 minutes de chaque côté. Poivrez
Dressez la viande sur un plat de service et présentez la sauce en saucière
Servez aussitôt !
