Pot-au-feu
Classique mais il reste une valeur sure !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures mais a feux doux pour qu’il soit savoureux. Le temps de cuisson sera a déterminer en fonction au fur et a mesure.
Ingrédients :
1 kilo de plate côte de bœuf
250 gr de carottes
2 oignons et un petit céleri
4 blancs de poireaux
4 navets et un demi chou vert
500 gr de pommes de terre
Thym, laurier, sel, poivre, quelques clous de girofle
Persil haché
Préparation du Pot-au-feu :
Faites blanchir la viande dans de l’eau bouillante salée puis rafraichissez-la à l’eau froide
Remettez-la dans une cocotte en fonte avec de l’eau, portez à ébullition, assaisonnez de sel et de poivre, parfumez de thym et de laurier
Ajoutez le céleri, les carottes et les oignons piqués de clous de girofle.
Coupez les navets en deux et les pommes de terre en morceaux.
Ajoutez-les a la préparation.
A mi-cuisson, ajoutez le chou
Aux trois quarts de la cuisson, ajoutez les blancs de poireaux
Servez le tout ensemble, garni de persil haché
Accompagnez cette potée de cornichons et de petits oignons au vinaigre ainsi que de gros sel
