Steaks hachés à la bordelaise
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
6 steaks hachés
2,5 dl de vin rouge
2 cuillères a soupe d’eau
3 cuillères a soupe d’échalotes hachées
80 gr de beurre ramolli
1 cuillère a café de fécule
Sel et poivre
Thym, 1 fragment de feuille de laurier
Préparons la sauce bordelaise :
Dans une casserole, faites colorer l’échalote.
Ajoutez le vin, le thym, le laurier.
Faites réduire le tout de moitié.
Ajoutez le beurre, la fécule délayée avec un peu d’eau froide et le sel.
Remettez sur feu doux jusqu’à consistance de la sauce. Poivrez.
Pendant la réduction de la sauce, saisissez la viande dans une poêle bien chaude, 2 a 3 minutes par face selon la cuisson désirée.
Disposez les steaks dans un plat bien chaud et arrosez avec la sauce.
Vous pouvez servir avec des frites maison par exemple.
