Faisan aux pommes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
Une belle poule faisane avec son foie
Sel, poivre, quatre-épices
1 cuillère à soupe de calvados
100 gr de beurre
1 kg de pommes
10 cl de calvados
10 cl de cidre
10 cl de crème
Préparation de votre recette :
Flambez le faisan
Mettez à l’intérieur une noix de beurre maniée avec sel, poivre, quatre-épices, calvados et le foie haché
Arrosez le faisan avec la moitié du beurre fondu et faites colorer a four chaud
Salez-le
Disposez-le dans une terrine sur un lit de pommes émincées
Déglacez avec le calvados et le cidre le plat où le faisan à rôti.
Versez cette sauce dans la terrine avec le reste du beurre fondu et la crème
Mettez le couvercle et faites cuire au four pendant 40 mn
