Langoustines vapeur aux courgettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de langoustines préparées
1 kg de courgettes en rondelles
1 bouquet garni
100 gr de beurre
1 jus de citron
Sel, poivre, cerfeuil et safran
Du cognac
Préparation :
Cuisez les courgettes une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d’eau et d’assaisonnement. Gardez-les au chaud.
Cuisez ensuite les langoustines dans un fond d’eau et une cuillère à café de cognac. Ajoutez-y le bouquet garni et le sel.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, le cerfeuil et le safran.
Dans des assiettes individuelles, disposez les langoustines chaudes, et les arroser de beurre au citron.
Accompagner avec les courgettes.
Servir bien chaud.
