Moules au Pistou
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
1 kg de moules décoquillées
100 gr d’oignons émincés
1 dl d’eau
1 dl de vin blanc
1 cuillère à café d’échalotes hachées
1 cuillères à café de basilic haché
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère a café d’ail haché
2 cuillères a soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
30 gr de beurre
Préparation de vos moules :
Dans un faitout, mettez les moules avec le vin blanc, l’eau et les oignons émincés.
Portez à ébullition 5 minutes.
Egouttez les moules, réservez le jus et filtrez le.
Dans un bol, mettez l’ail et les échalotes, le basilic, le persil, l’huile d’olive, assaisonnez et mélangez bien.
Ajoutez le jus de cuisson des moules.
Disposez les moules dans un saladier, arrosez avec la sauce a laquelle vous aurez ajoutez un peu de beurre en pommade.
Servir chaud avec un accompagnement de riz ou de pâtes
