Bavarois au café
Recette facile et peu chère
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Vin d’accompagnement : un superbe champagne
Ingrédients pour 8 personnes :
50 cl de crème fleurette
50 cl de lait demi écrémé
175 gr de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
7 feuilles de gélatine
4 cl de café serré ou 2 cl d’extrait de café
Préparation de votre recette :
Laissez tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide
Faire bouillir le lait
Dans un saladier, bien battre le sucre et les jaunes d’œufs avant d’incorporer le café
Hors du feu, ajouter le lait bouillant
Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la préparation
Réservez au frais jusqu’à ce que la crème soit presque froide mais pas prise pendant 15 minutes environ
Pendant ce temps, battre la crème fleurette en chantilly
Reprendre la préparation au café et incorporez délicatement la chantilly
Versez la crème, à la louche, dans des petits ramequins individuels
Les couvrir et les remettre une nuit au froid
