Beignets de Pommes accompagnés de Crêpes aux Bananes
Ce dessert peut être préparé pour un gouter gourmand où accompagner un repas léger ou encore un pique-nique. Il est agréable, facile et délicieux.
Commençons par les beignets de pommes :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : quelques minutes par friture.
Repos de la pâte : 1 heure
Ingrédients pour la pâte a beignets :
10 cuillères à soupe de farine
1 œuf
1 verre de bière blonde
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère a café de sucre
1 sachet de levure chimique.
Ingrédients restants :
4 grosses pommes
1 verre de brandy
2 cuillères a soupe de sucre
Préparation de vos beignets de pommes :
Dans un saladier, déposez la farine mélangée à la levure, puis ajoutez un après l’autre en
remuant a chaque fois l’œuf entier, le sel, le sucre et la bière. Vous devez obtenir une pate un
peu épaisse mais sans grumeau. Laissez reposer cette pate durant une heure environ.
Pendant ce temps, pelez les pommes en ruban et découpez des tranches épaisses. Puis avec un
couteau fin ôtez les pépins du centre délicatement afin de ne pas couper vos tranches qui
doivent rester intactes.
Déposez les dans une assiette creuse et large et arrosez-les de brandy et de sucre, puis laissez
les macérer le temps de finir votre pate a beignets.
Faites chauffer votre friteuse avec une huile propre. L’huile doit être très chaude au moment
d’y déposer les beignets.
Battez en neige ferme les deux blancs d’œufs et incorporez-les a votre pate a beignets.
Trempez chaque rondelle de pomme dans votre pate et plongez-la dans la friture. Surveillez
la cuisson et retournez vos beignets dès qu’ils prennent couleur.
Préparez une assiette avec un sopalin pour y déposer les beignets sortant de la friture.
Puis un plat de service dans lequel vous déposerez vos beignets afin de les saupoudrer de sucre légèrement.
Dégustez a l’heure du gouter par exemple.
Vous pouvez les accompagner de pate a tartiner au chocolat.
Préparons les crêpes aux bananes :
Temps de préparation : 15 mn + 1 heure de repos pour la pate
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
4 bananes
Du sucre
Du Rhum
De la pâte a crêpes que vous aurez préparé préalablement.
Du beurre
Préparation des bananes :
Pelez et découpez les bananes en petits morceaux.
Dans une poêle, mettez un morceau de beurre et faites revenir vos bananes.
Saupoudrez-les de sucre et arrosez de rhum légèrement.
Faites cuire jusqu’à ce que les bananes soient dorées et ressemblent a une petite confiture.
Tout en remuant pendant la cuisson, écrasez vos bananes et faites caraméliser la préparation.
Une fois refroidie, mélangez votre préparation de bananes a votre pâte à crêpes.
Faites cuire vos crêpes uniformément de chaque côté et réservez sur un plat de service.
Présentez vos crêpes et vos beignets de pommes a vos convives avec, pour les plus gourmands, un peu de pâte à tartiner.
