Biscuit Orange-Citron glacé au chocolat au lait
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
25 à 30 minutes pour le gâteau
2 à 3 minutes pour le glaçage
Ingrédients :
4 œufs
240 gr de farine
25 cl de crème fluide entière
1 sachet de levure
200 gr de sucre
5 cl de jus d’orange
5 cl de jus de citron
160 gr de chocolat au lait de bonne qualité.
Des écorces d’oranges confites
1 dl d’huile
Un pinceau et de l’huile
Préparation de votre biscuit :
dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’a obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajoutez l’huile et continuez a battre le tout afin de correctement incorporer l’huile au mélange.
Petit à petit, incorporez le jus d’orange, le jus de citron et les écorces coupées en petit dés.
Ajoutez la levure et mélangez bien.
Incorporez petit à petit aussi, la farine en veillant a ce que le mélange soit très homogène, très uniforme.
Préchauffez votre four à 180°
Au pinceau, huilez votre moule de préférence rond et versez la pâte.
Faites cuire votre gâteau durant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois cuit, attendez quelques minutes avant de le démouler et de le réserver sur une grille.
Dans une casserole, mettez la crème et le chocolat sur feu doux et remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat fonde. Lorsqu’il commencera a adhérer à la spatule comme une crème onctueuse, sortez-le du feu.
Laissez votre gâteau refroidi sur la grille et nappez-le de votre glaçage qui doit tenir sur votre gâteau. Pour cela, il faut deux conditions, la première que le gâteau ne soit pas trop chaud et la seconde que le glaçage soit très onctueux mais pas trop liquide. Avec l’habitude, cela n’aura plus de secret pour vous.
Laissez prendre votre glaçage au réfrigérateur le temps nécessaire.
Dégustez autour d’un thé ou d’un verre de liqueur en fin de repas.
