Cake aux fruits confits
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
3 œufs
125 gr de sucre semoule
250 gr de farine
175 gr de beurre
100 gr de raisins de Corinthe
100 gr de fruits confits
1 verre a liqueur de rhum
1 paquet de levure chimique
Sel, huile et pinceau.
Préparation de votre cake aux fruits confits :
faites macérer vos raisins et vos fruits confits dans votre rhum. Choisissez des fruits confits coupés en macédoine.
Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli et ajoutez, petit à petit, le sucre ainsi que la pincée de sel. Vous devez obtenir un mélange très onctueux et homogène.
Incorporez les œufs les uns après les autres.
Versez la farine en une seule fois et mélangez correctement.
Ajoutez les fruits et le rhum. Ajoutez encore la levure et mélangez bien le tout.
Préchauffez votre four.
Huilez votre moule à cake et versez la pâte qui ne doit remplir le moule qu’aux trois quarts.
Mettez au four et laissez cuire 10 minutes a four très chaud puis, au bout de 10 minutes réduisez la température et cuisez 35 minutes encore.
Démoulez votre cake quelques instants après l’avoir sorti du four et laissez le refroidir sur une grille.
Servez froid avec par exemple des petits carrés de pommes cuits et caramélisés.
