Gâteau de riz macédoine
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
100 gr de riz
3/4 de litre de lait
5 cuillères a soupe de sucre semoule
1 paquet de préparation pour flan à la vanille
60g de fruits confits
1 verre de rhum
12 morceaux de sucre pour le caramel
Préparation de votre gâteau de riz :
Coupez les fruits confits en morceaux et faites-les macérer dans le rhum.
Faites bouillir le lait et le riz dans une grande casserole. Puis baissez le feu afin qu’il soit très doux et laissez cuire durant trois quart d’heure. Prenez soin de couvrir a demi votre casserole afin que l’évaporation soit plus modérée. Remuez de temps en temps.
A un quart d’heure de la fin de la cuisson, ajoutez le sucre dans votre casserole et remuez.
Puis, ajoutez les fruits confits sans le rhum et mélangez.
Enfin, ajoutez la préparation pour flan et tout en remuant, laissez se finir la cuisson.
Sortez du feu et réservez.
Posez votre moule a gâteau de riz sur le feu et déposez-y les morceaux de sucre et un peu d’eau afin d’obtenir votre caramel. Dès que le caramel commence à prendre, inclinez votre moule afin d’en recouvrir les parois. Munissez-vous de gants car le moule évidemment sera très chaud.
Versez alors votre gâteau de riz dans le moule caramélisé et laissez refroidir au frigo avant de démouler.
