La crème brulée parfumée à la lavande
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h10
Temps de réfrigération : minimum 3 heures
Ingrédients :
5 jaunes d’œufs
50 cl de crème fouettée
100 gr de sucre
3 brins de lavande pour dessert ou 3 gouttes d’huile essentielle lavande pour cuisine
Préparation de votre crème brulée :
Dans une casserole, portez la crème à ébullition, sortez du feu et faites infuser les brins de lavande.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.
A l’aide d’un chinois, filtrez la crème.
Puis ajoutez là progressivement a votre mélange en remuant bien a chaque fois afin d’obtenir ne belle crème onctueuse.
Préchauffez votre four à 100°
Huilez légèrement des moules individuels conçus pour le four et versez la préparation dans chacun d’eux.
Mettez au four pendant 1 heure en surveillant la cuisson.
Une fois cuit, laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pour un complet refroidissement et cela pour au moins 3 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez vos ramequins de sucre et croutez-les soit avec le grill du four soit avec un fer à caraméliser.
Servez aussitôt.
