Les crêpes aux pommes
Temps de préparation : 15 minutes + 1 heure de repos pour la pate à crêpes.
Temps de cuisson : quelques minutes par crêpes
Ingrédients pour 6 personnes :
500 gr de farine de qualité
200 gr de sucre en poudre
12 œufs
1 litre et demi de lait
6 pommes
Du beurre pour la cuisson des pommes
De l’huile d’olive et un pinceau pour la cuisson de crêpes
Préparation de votre recette :
Afin d’obtenir une belle pâte à crêpes onctueuse, utilisez votre robot.
Dans le bol du robot, mettez votre farine, ajoutez le sucre, et mélangez vitesse 3
Puis incorporez les œufs entiers et mélangez vitesse 4
Enfin, ajoutez le lait sur une vitesse 5.
Vous obtiendrez ainsi une pate liquide mais onctueuse que vous laisserez reposer 1 heure.
Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en lamelles minces que vous ferez cuire durant environ 10 minutes dans du beurre dans une poêle.
Au complet refroidissement des pommes, incorporez-les dans votre pate a crêpes.
Graissez la poêle au pinceau et à l’huile, et commencez à cuire vos crêpes. Versez une louche de votre préparation et faites cuire environ deux à trois minutes. Puis, rabattez votre crêpe comme pour en faire un chausson, et continuez la cuisson environ 1 minute.
A la fin de cette cuisson, replier encore une fois votre crêpe afin d’obtenir un éventail.
Gardez vos crêpes au chaud au fur et a mesure de leur préparation.
Pour les grands gourmands, vous pouvez ajouter, lors de la dégustation, un peu de chantilly.
