Dinde à la Santa Fé
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde
1 poivron rouge
1 petite boite de mais
200 gr de champignons de Paris
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café d’épices pour fajitas (au rayon exotique des supermarchés)
Sel
Préparation de la dinde :
Coupez les escalopes de dinde en lanières
Saupoudrez-les du mélange d’épices et les arroser d’une cuillère a soupe d’huile
Mélangez et laissez mariner le temps de préparer les légumes.
Nettoyez les champignons de Paris avec un linge humide et les couper en lamelles
Les faire sauter dans une cuillère a soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Salez
Epépinez le poivron et le couper en dés. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile pendant 5 minutes en remuant.
Ajoutez les lanières de dinde et faites revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajoutez les champignons poêlés et le mais égoutté au mélange dinde-poivron
Faites sauter 3 minutes à feu vif
Rectifiez l’assaisonnement et servir éventuellement décoré de brins de ciboulette.
