Sorbet cerise griotte et crème de badiane vanillée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
500 ml de sorbet cerise griotte
200 gr de crème anglaise
½ boite de feuillets aux amandes
10 gr d’amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre
10 cl de crème liquide
2 étoiles de badiane
Préparation de votre sorbet :
Concassez grossièrement les feuillets aux amandes
Dans une poêle a feu moyen, mélangez les feuillets aux amandes avec 10gr d’amandes effilées et 1 cuillère à soupe de sucre
Faites-les caraméliser 5 minutes et réservez
Sortez la glace du congélateur pour qu’elle ramollisse légèrement
Dans une casserole, chauffez a feu doux la crème anglaise avec 10 cl de crème liquide et laissez infuser 2 étoiles de badiane
Répartissez la crème de badiane vanillée encore tiède dans 4 verrines
Laissez refroidir
Déposez une boule de sorbet griotte et parsemez de brisures de biscuits caramélisés
