Roulés de poulet à la pancetta et à la sauge
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poulet
600 gr de quinoa et céréales cuisinés aux petits légumes surgelés
Du jus de citron
3 cuillère à soupe de coriandre hachée
16 fines tranches de pancetta
Quelques feuilles de sauge fraiche
2 cuillères a soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation de votre poulet :
Coupez chaque filet de poulet en 2 dans la longueur pour obtenir 2 belles aiguillettes
Salez, poivrez puis déposez 2 feuilles de sauge sur chaque morceau
Entourez ensuite chaque morceau avec 2 tranches de pancetta et faites-les tenir avec un pic en bois
Placez le quinoa 6 minutes au micro-ondes puis mélangez-le bien avec le jus de citron et la coriandre
Salez et poivrez si nécessaire
Au moment de servir, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis déposez-y les petits roulés de poulet
Faites-les revenir sur toutes les faces pour bien faire griller la pancetta puis baissez le feu, ajoutez quelques feuilles de sauge dans la poêle, un fond d’eau si nécessaire, couvrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires
Servez le poulet accompagné du quinoa citronné !
