La crème chantilly
Recette pour effectuer 50 cl de crème chantilly :
50 cl de crème entière liquide
3 goutte d’extrait de vanille liquide
50 gr de sucre glace
Préparation :
La première des choses à savoir est la nécessité que votre saladier soit froid ainsi que la crème fraiche et votre fouet. C’est le froid qui permettra de figer votre chantilly.
Versez la crème dans le saladier froid puis ajoutez les gouttes de vanille et fouettez pour incorporez de l’air.
Vous pouvez commencer doucement et augmentez votre vitesse au fur et à mesure.
Vous verrez peu à peu votre crème changer de consistance et devenir ferme.
Dès que votre crème est onctueuse et qu’elle adhère aux branches de votre fouet, ajoutez le sucre glace.
Remuez délicatement au fouet.
Lorsque le sucre glace est dissous dans la crème, fouettez-la pendant quelques secondes seulement puis réservez-la pour votre préparation.
Elle est prête à être utilisée. Remettez-la au frais si vous envisagez de l’utiliser un peu plus tard.
